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买饭店厨房设备需要注意4个原则
1、适用方便原则
饭店厨房设备的选购应该符合其生产的发展需求，应该根据其生产经营的长远规划，明确厨房各式设备添置的程序步骤、应符合菜单的设计需要、符合生产的操作和规模需要，盲目性、杜绝浪费。另外，设备的选购应方便生产加工，要具备多功能性和可移动性，厨房的面积并节省劳力。
新标准从起执行，详见，额定制冷量2700W，我们通常所说的1匹空调的额定制冷量约在2200W-2600W左右。额定制热量3000W(3600W)，额定的制热瓦数，括号里表示大的制热瓦数。额定功率制冷903W，制热920W（1520W），这也就是我们通常所说的耗电量。即千瓦/小时，制热功率括号里表示的是大额定功率，也就是说一小时制热大耗电量是15个字左右。外形尺寸（室内/室外）（mm)宽x高x深，表示空调室内机和室外机的尺寸大小。通常用毫米表示，大家在购买前好测量一下室内外安装的位置是否，质量室内12kg/室外35kg。
2、性比价高原则
买饭店厨房设备性比价高原则即是指经济合理和质量兼顾。力求以经济合理的价格选购、美观、耐用、多功能的产品，尽可能降低其采购、安装及使用的费用，尽可能选择能耗低、热效率高的设备。
重点观察制冷系统、电气系统、风系统三部分，判断它们工作是否正常。冷冻机油），也可用干净的软布、软纸管路焊接处与接头连接处。观察有无油污。以判断是否出现泄漏。2．听:通电开机细听空调器压缩机运转声音是否正常，有无异常声音。风扇运转有无杂音。噪音是否过大等。空调器在运行中，正常情况下振动轻微、噪声较小，一般在50DB以下，如果振动和噪声过大。可能原因有，泡沫塑料垫等，均可使空调器在运转时振动加剧、噪声变大，尤其在刚启动和停机时得为显著。底盘相碰，风扇的轴心，叶片失去平衡也会发出撞击声；如果风扇内有异物。叶片与之相碰也会发生撞击声。
3、安全卫生原则
饭店厨房设备采购时可查看设备边角、边缘是否有突出尖锐刺手的毛边、其焊接处是否牢固、运转是否正常有无异音、是否用镀锌板或刷油漆等等。
4、容易清洁保养原则
饭店厨房设备符合卫生的要求，应使用、耐用、容易清洁的材料制成，所有转动部件和刀锋应有防护罩保护并便于拆卸清洗，设备的工作台、工作柜的门也应便于清洗拆卸，设备表面要求光滑、抗腐蚀、性能稳定、无吸收性等。K1VN0rmISIEv
不要用玻璃清洗剂或含有化学物质的布，清洁后要装入两节型号相同的新电池，空调机的清洗应该包括三个部分，、空调机体外壳和部分，容易受污染的部件；，第二、过滤网清洗，是核心重要部位；。第三、冷凝器和蒸发器部分。比较少见。与维修结合在一块，相当于小系统的清洗，属于比较大“”，往往出现陈旧空调机或“机”、“劣质机”，这一类空调机相当大部分没有清洗和维修价值。不详述，关于空调机体外壳和相应部件的清洗简单，只要清水中加少许肥皂粉和洗洁精，或专门空调机清洗液就可以把空调机相当部分清洗干净。符合清洗操作要求。至于家用空调清洗的关键部位是过滤网的清洗。